僕の好きな器、僕の好きな料理
丸山 智博（まるやま・ちひろ）
AELUオーナー丸山智博による器と料理をテーマとした書籍。
丸山のルーツであるビストロ料理から、居酒屋で培ったお酒のおつまみ、からあげや炊き込みご飯など実際にお店で作ってきた料理をアレンジしてレシピ掲載していますので日常の食卓や友人と過ごすホームパーティにも参考になるはずです。
また本書籍は料理レシピと共にAELUでも取り扱いのある作家による器からアンティーク、丸山が普段から愛用しているプロダクトの食器を40種類ほど紹介しています。
盛り付け方のヒントや、器使いのアレンジ、スタイリングも合わせてお楽しみください。
著者 丸山より~
お店や自宅でずっと作り続けてきている料理から、最近はまっている料理まで和洋折衷ジャンルを問わず作りました。
日常に取り入れやすい料理から少し本格的なレシピもありますがいつも笑顔が側にあった料理たちです。
最初は盛り付けがへたっぴでも、ちょっとぐらい塩っ辛くても全然気にしない。何度も作ることでこのレシピたちがあなたのレシピになってくれたらとても嬉しいです。
この本と共にお気に入りの器と過ごすキッチンや食卓を楽しんでくださいね。
・著者プロフィール
1981年 長野県安曇野市生まれ
cherche inc. 代表・オーナーシェフ
大学では工学部で化学を専攻、卒業後、料理の道へ
外苑前のフランス料理店「ラミ・デュ・ヴァン・エノ」にて榎本 実シェフに師事
その後、都内のビストロやカフェでシェフを務め、独立
「MAISON CINQUANTECINQ」をはじめ、代々木上原を中心に「LANTERNE」「La Pita de maison cinquantecinq」「LANTERNE はなれ」「AELU」などさまざまな業態の店を展開し、豊かな食の場を提供する
2025年 フラッグシップ居酒屋「MARUYAMA」をオープン
直営店の運営のほか、ケータリングや飲食店のプロデュース・ディレクションなどを幅広く手掛ける
出版社：宝島社
発売日：2025/6/30
単行本 : 112ページ
判型：B5判
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